アジの開き作り

こんにちは、５月２９日(土)の

放課後等デイサービスきんかんです🍊

本日は、チャレンジ企画！

「アジの開き作り」の

様子をお伝えいたします。

何はともあれ、アジの仕入れから。

いつものお魚屋さんで新鮮なアジを購入しました！

…きんかんに戻ってビックリ( ﾟДﾟ)

注文したアジの数より多い～♬

また大将がおまけしてくれていました☆

いつもありがとうございます( ;∀;)

美味しいアジの開きをを作りましょうね！

アジが届くまでの間に調味液も完成☆

今日は子どもたちが食べる開きなので、

塩分控えめで、みりんを加えて

少し甘めに調整しました。

さぁ、アジが届いたところで作業開始！！

ウロコの処理をした後、

エラと内臓を取り除いていきます。

内臓を除いた後で、つまようじなどを使って、

血合いなども綺麗に洗っていきます。

綺麗になったら、アジを開いていきます！

最初は苦戦していた子どもたちも

何度も開いていると、段々上手になってきました！

みんなスゴイね！！

開いたアジはもう一度綺麗に洗います。

この作業を適当に行ってしまうと、

出来上がりの味に影響が出てしまうそうです。

みんな丁寧に洗ってくれていますね(*^-^*)

３０尾以上のアジが開き終わりました！

よく頑張ったね☆

先ほど作っておいた調味液に

１時間程漬け込みます。

１時間後、

漬け込んだアジを調味液から取り出し、

水分をしっかりふき取っていきます！

ふきふき…

小さなお子さんも一緒に作業を行います！

しっかり水分が拭き取れたら、

最後の作業！外に干していきましょう♪

網で干している方は、

片面が乾いたら裏返していきます。

両面を手で触ってもベタベタしなくなれば

完成です☆

この日は絶好の干物日和(^^♪

子どもたちが帰るまでに何とか乾いてくれました！

１尾ずつではありましたが、

子どもたちにお持ち帰りしていただきました☆

難しい作業も多かったアジの開き作りでしたが、

子どもたちの頑張りで大成功！！

今度は何にチャレンジしようかな(^^♪