シュトーレン作り＆英会話
こんにちは、１２月１２日(土)の
放課後等デイサービスきんかんです🍊
本日はおやつ作り
『シュトーレン作り』の
様子と、『アレックス先生の英会話』の
様子をお伝えいたします。
まずはおやつ作りで、
シュトーレンを作っていきます！
シュトーレンはドイツやオランダなどでXmasなどに
作られる、保存のきく菓子パンです。
本場では洋酒のきいたドライフルーツを
入れたりすることが多いですが、
本日はお子さまでも食べれるように
オレンジピール、Xmasらしく
赤と緑のドレンチェリー、
きんかんで作った干し柿を使って作っていきます。
ナッツはアーモンド、カシューナッツ、クルミを
使います。
いつもはホームベーカリーを使うコネの作業も
本日は全工程を手作業で行っていきます。
先日のブログで、きんかんのパン作りには
『イーグル』という強力粉を使用していると
書かせていただきましたが、
今回のシュトーレンは、
それほどふわふわ食感のパンではありませんので
３分の１程フランスパンを焼くときに使用する
『リスドォル』という強力粉を混ぜ、
香ばしい小麦の風味が出るようにしてみました。
パン生地のコネは大人の男性でも大変な作業、、
子どもたちも立ち上がり、力いっぱいコネまくり！
バターが入るとさらに混ぜるのが大変に( ﾟДﾟ)
それでも根気よく、生地がなめらかになるまで
交代しながら頑張ってコネました☆
なめらかになった生地をのばして広げていき
広げた生地にナッツとドライフルーツをのせ
肉まんの要領で包み
↓のように丸めてボールへ
そして、１時間しっかり発酵させます
オーブンに入らないので、
南側にとめた車の中で自然発酵♪
温度もちょうど良くて、しっかり発酵し
いい感じです！
発酵し終わった生地のガスを抜き
綿棒で優しくのばし、長方形にしていきます。
のばしたら、今度は三つ折り状に
そして３０分の二次発酵。
こんな感じに発酵しました！
天板からはみ出しそう(;^_^A
大きいですね～☆
予熱したオーブンに入れて低い温度でじっくり
焼きます。
焼き上がりはこんな感じ。
美味しそう(*´з`)
溶かしバターをたっぷり塗って
粉砂糖をふりかけてやっと完成！
かぶりつきたいっ！！
アレックス先生がカットしてくれました！
断面はこんな感じ☆
うーん(*´з`)おいしそぅ～♪
本来は焼き立てというよりねかせてから
食べたりするパンですが、
焼きたてもとってもおいしかったです！
もう１つの活動のアレックス先生の英会話では
Xmasのオーナメントづくりの
Activityを行いました☆
手に赤と白の絵の具を塗り
台紙に手形を押していきます☆
手形を押して乾かした後
顔のパーツを描いていきヒモを結んだら
サンタさんのオーナメントが完成☆
学習支援のお子さまは2階でお勉強だったけど
せっかくなので記念撮影♪
いつものように世界の国についても
学習しました！
今年最後の英会話も
子どもたちはとても楽しそうでした☆
アレックス先生
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