いわしの手開きに挑戦！

こんにちは、４月２９日(木)の

放課後等デイサービスきんかんです🍊

本日は、ランチ作り

「いわしの手開きに挑戦！」の

様子をお伝えいたします♪

↑立派ないわしですね～☆

お刺身でも食べられるくらい新鮮ないわしです！

大将が、

「失敗してもいいようにおまけしといたよ！」と

優しいサービスをして下さいました(*´з`)

いつもすみませんm(__)m

代表のお子さんがお支払いをします。

さぁ、新鮮ないわしが準備出来ましたので、

きんかんに戻って料理…

とはなりません♬

何故なら…、

本日は、らくらくプラザさんの調理室を

お借りして、調理実習をさせていただくのです！！

広々として、とても綺麗な調理室です☆

こちらの調理室で、ランチ作り開始☆

しっかりと手洗いと消毒をした後、

まずは、職員がいわしの手開きのやり方を説明していきます！

説明の後、２グループに分かれて

実際に手開きをやってみましょう！

上手に出来てる！！

みんな本当に真剣にやってくれました。

さて、とびきり新鮮ないわしを使って作る

本日のメニューは、

①いわしのフライ

②いわしの蒲焼き

③いわしのつみれ汁

④オイルサーディンとキャベツのサラダ

以上４品のいわしフェアメニューです♬

新鮮ないわしですが、

しっかりと臭み取りも行います！

さらにお酒をふって少しおいておきましょう♪

お酒をふって少し置いたいわしに

衣をつけて揚げていきます。

うーん(*´з`)美味しそ～♬

食べていなくたって「サクッ☆」て

いい音しそうな感じですよね？

次はいわしの蒲焼～(^^♪

こちらは薄く粉をふってフライパンで焼き、

蒲焼の甘辛いタレをからめて完成☆

これも美味しそう～♬

絶対ご飯に合うやつ(*´▽｀*)

そしてつみれ汁は、

包丁でいわしを細かくしたら、

すり鉢に移し、調味料やネギとともに

混ぜながら、すり身状にしていきます！

お野菜もたっぷり入れて火が通ったら、

お鍋につみれを入れていきましょう♪

いわしからも美味しいお出汁がたっぷり出て

間違いなく美味しい！！

オイルサーディンとキャベツのサラダも完成☆

今日はこちらの調理室の食器を使わせていただきました！

みんなで盛り付けて、

さぁ、いただきましょう☆

うーん美味しい(*´▽｀*)

分かってはいたけど、さらに美味しい☆

新鮮ないわしで、

臭み抜きもしっかりしたからね。

お魚料理って難しいですし、

小骨の多いいわしはお子さまにも

敬遠されがち。

でも栄養たっぷりのお魚を、

きんかんのお子さまには沢山食べて欲しいな☆

また、頭が付いたまるごとの魚を使うことで、

魚の種類の違いや、魚に合う調理の違いも

知ってくれたら嬉しい！

きんかんでは、

農園の野菜だけではなく、お魚や様々な食材に

子どもたちが出会い、食の知識として経験として

積み重ねていけるような支援をしていきたいと

思っています。

５月の末には、何とっ！！

新鮮なアジで『アジの干物』を作りますよ♪

是非お楽しみに(*^-^*)

それにしても、

らくらくプラザさんの調理室、

食べる机や椅子もありまして、

本当に楽しく調理と食事が出来ました！

ありがとうございました☆

最後はみんなでしっかりとお掃除！

また是非お借りしたいです(*^-^*)